加工 仓储 配送 电子商务 浙江食品市场转型做细活
来源:都市快报 更新时间:2012-04-13
浙江食品市场在去年12月31日迁址开业后,市场里的商户就决定把现有的10多辆运输车集中起来,成立一个运输公司。

  这样原本没有车子搞配送的商户也有了送货的工具,消费者买东西更加方便了,同时这样做又提高了那些货车的使用率,降低了商户的运货成本。“发达国家的批发市场,已经从过去一手交钱一手交货的中间流通,向主营物流、配送模式转变。”浙江食品市场负责

 
人说,成立运输公司只是浙江食品市场进行转变的一部分,现代的食品批发市场不仅要成为各地食品的集散中心,还要成为食品的流通加工中心、展示配送中心和信息发布中心。

  对于众多传统批发市场来说,做做仓储、配送、电子商务等等细致活,不仅是经营模式的创新,也会带来降低经营成本、提高市场档次和成交率的好处。

  做食品的物流加工中心

  在去年12月31日浙江食品市场迁址开业之前,市场内有个经营调味品的商户已经把分包加工线转移到了市场附近。

  浙江食品市场负责人说,现在市场已经在祥符桥选定了一个地方,以后那里将成立一个食品加工中心,为市场里的商户提供大包分小包的分包加工服务,而这些小包主要都是供应超市、商场的。“提供这些服务,实际上是为了使批发市场向配送物流型市场发展。”市场在城北找到了一块面积60亩的地方,将建设市场内商户囤货的仓储中心。同时,市场还有一个6800平方米的停车场和1200平方米的冷藏库等设施。“一手交钱一手交货的交易方式,已经满足不了现代商业流通的需要。”浙江食品市场所属的现代集团董事长章鹏飞说,现代流通的一个主要特点,是要尽可能地节约成本。

  目前,日本批发贸易企业中,单纯做商流业务的已经很少,多数规模较大、实力较强的企业,一般兼具物流配送功能。

  事实上,从事物流经营的专业市场,能做的还有很多。除了不能直接开零售店之外,原来由生产者、零售商承担的储存、流通加工、运输、分拣编配、分装、计量等功能都能承担。在日本等商品流通异常发达的国家,批发业向以物流加工中心为主的经营实体转变后,能帮助零售业减少不断膨胀的物流费用。

  实现市场向物流型转变的前提,是交通条件的改变,浙江食品市场经过两次选址重新开张,已摆脱了市中心专业市场交通不便的通病。目前杭州的690个市场中,在主城区有200多个。随着杭州城市化进程加快,市中心的专业市场规模小、硬件设施落后、辐射功能差等弱点日益凸现,已不能适应城市和市场的发展需求。“要发展物流型的专业市场,就必须有便利的交通和足够大的仓储场地。”

  政府部门为了引导专业市场的转变,已经提出在市中心原则上不再新建市场,并逐步将市场向交通便利的郊区转移的政策。

  浙江食品市场的新址在杭州市拱墅区祥符镇石祥路(杭州国际会展中心对面),外地货车无需申办“通行证”就可以自由进出;拥有便捷的交通网络,距杭州汽车客运北站仅500米,周边莫干山路、上塘高架等通往市区,距杭州绕城高速仅1公里,与沪杭、杭宁、杭甬、杭金衢高速及320、104国道相连,京杭大运河康桥港码头和杭州北站铁路货运站距市场仅1公里,这些都为发展物流和配送提供很好的基础条件。

  给绿色食品搭一座桥

  食品批发市场与普通的小商品批发市场不同,因为涉及到人们吃的问题,所以对于市场经营的商品,消费者更加看重安全健康等因素。

  去年12月31日市场开业当天,已经有建德等地的不少有机食品、绿色食品专柜开张,“以后市场还要大量引进绿色食品的经营户,我们的目标是使绿色、有机、无公害食品占市场经营商品的80%左右。”浙江食品市场负责人说,这些通过权威机构认证的优质食品,将大大提高市场经营商品的安全性,改变食品批发市场以往在人们心目中商品质量差的不良印象。

  为达到这个目的,市场与中国绿色食品协会进行了合作。中国绿色食品协会已经决定在浙江食品市场设立一个“中国绿色食品(浙江)展示中心”,浙江食品市场将专门辟出5000多平方米的场地,为全国各地的绿色食品提供展示场地。“市场二楼的2500平方米展示中心已经进入装修阶段,还有大棚新建的2500平方米展示中心也在抓紧建设中。”

  目前浙江食品市场与中国绿色食品协会正一起进行中心的招商活动,将由中国绿色食品协会牵头,与全国各地的政府绿色食品办公室合作,将各地绿色食品引入杭州。今年4月份展示中心预期可建成投入使用,在2006年杭州世界休闲博览会期间将举办2006中国杭州国际绿色食品名特优食品博览会。以后,展示中心还会不定期举办全国或区域性的绿色食品展销会。

  博览会和展销会是集中展示各地的绿色、有机、无公害品牌食品,时间比较短;而展示中心在引进各地的绿色食品后,将长期成为这些绿色食品展示形象的平台,同时市场还将提供贸易洽谈、参展评奖和专题交流等活动。“市场里的商户可以通过展示中心,直接与绿色食品产地取得联系成为代理商,然后把这些绿色食品通过已有的渠道,配送到超市、商场,最终让浙江消费者吃到更多更好的特色食品。”

  电子商务给批发市场安翅膀

  现在,浙江食品市场已经与阿里巴巴谈好了合作意向,阿里巴巴将在它的电子商务网站上挂浙江食品市场的商户信息,网站将成为浙江食品市场内各种食品的另一个展示平台,同时通过网络,市场商户还能洽谈生意,然后通过市场的运输公司,把囤在仓库里的商品配送到采购企业那里。“现在市场用地还是比较紧张的,网络平台搭建起来后,不仅消费者可以方便地购货,经营户也省下不少经营成本和交易成本。”浙江食品市场负责人说,引进电子商务系统,开展网上交易,可以将原来单一的有形批发市场,变为有形商品市场和无形信息市场相结合的新型现代化批发市场。

  通过网上交易,还能帮助市场商户采取统一采购、统一仓储的方式,降低成本,保持价格优势。统一的物流系统可以增强市场管理的力度,更方便市场把关,保证商品的质量和进货渠道。

  此外,市场还将组织成立商会。商会除了将操作成立运输公司,为商户和采购者提供运输服务外,还将在规范市场方面发挥作用.