本报讯“通过食品安全智慧监管平台对学校食堂和餐饮单位进行视频监督智慧管理，增强校园和餐饮服务单位食品安全主体自律，提升监管服务对象食品安全主体责任意识，逐步实现食品安全监管从‘人防’到‘技防’。”区市场监管局食品安全监管科负责人介绍说。

近日，区市场监管局以“大数据”和“互联网+”为依托，打造的“互联网+明厨亮灶”食品安全智慧监管平台投入使用。该平台将餐饮单位原料清洗、切配、烹饪、餐具消毒等加工操作过程纳入全面监控，监控视频同步输送至监管后台。工作人员可实时调度餐饮单位进行视频监督管理，同时还可对相关监管数据作出分析，实现日常监管痕迹化、数据分析智能化等目标，保障了食品信息的公开透明、互联互通。

截至目前，全区餐饮经营单位、学校、幼儿园、医院食堂等185个重点单位和19家配餐公司接入该平台，通过全屏、对讲、截图、回放、轮巡五大功能，以及“线上线下”监管有机结合，实现全时、全域、闭环监管，打造放心消费、安全消费的“透明厨房”。（通讯员 翟伟男）